NOTE:
Il lardo di Colonnata è forse il più famoso presidio Slow
Food d'Italia, uno dei pochi salumi in produzione che non
contenga conservanti o sbiancanti. In paese ci sono ancora delle
conche di marmo per la conservazione che risalgono al
Seicento. Una in miniatura fu portata anche in San Pietro ed
offerta a Papa Giovanni Paolo II come omaggio della popolazione
locale.
